III.- Carne de Kebab

Un gran troncho de carne giratorio, la mina de oro de estereotipados turcos que van desde "Pita malo" a "Pita bueno" o simplemente "Apu, el original". Todos comemos kebabs, y todos sentimos sus explosivos efectos en nustro estómago, y me imagino, que, como yo, os preguntaréis: ¿ y la cosa esa a la que "afeitan" qué es?. Una chuleta tiene forma de chuleta, y unas costillas tienen forma de costillas, pero ¿ a qué parte del animal recuerda esa especie de grotesco cono?.
Aunque yo conservo mi teoría de que en realidad los encargados de los establecimientos recogen chicles usados y los van pegando uno sobre el otro según una mística tradición, hay otra corriente que defiende que en realidad es carne.
Carne deshuesada y sin piel, para ser más exactos, adobada en zumo de cebolla, aceite y huevo entre otros, para puntualizar. Todo ello prensado hasta límites insospechados, una hermosa creación.
Es por esto que en los kebabs pueda haber garrafón (que no gafarrón), sí sí, no solo de alcohol se alimentan los garrafeantes. Dependiendo del porcentaje de carne que contenga la mezcla, y del de relleno (sigo con mi teoría: chicles y corcho) tendrá un sabor u otro.
Espero no haberos quitado las ganas de comer estas curiosicosas culinarias, que no viene mal cuestionarse los orígenes de lo que comes (exceptuando la comida china, la ignorancia es la felicidad).
Saludos